Johnny Gambu, del ristorante Acquadolce in provincia di Pavia, li propone da anni: «Il modo migliore è farci il brodo. Alla griglia o al forno? Non vale proprio la pena»

IL PROBLEMA L'operazione nasse per limitarne il numero

Specie invasiva, distrugge la fauna locale e prolifica: da ieri fino al 5 settembre in azione Associazione Pescatori e Comune, con la Fondazione Mach. Lo scorso anno ne sono stati prelevati 368 in pochi giorni, ma ogni femmina depone 600 uova all'anno: la storia del crostaceo importato dall'uomo che è praticamente indistruttibile