Modificato il disciplinare per abbassare il rischio di contaminazioni: obbligo di termizzare il latte e ok ai fermenti aggiunti. Nelle valli di Fiemme e Fassa piccoli produttori molto critici: «Sarà Puzzone solo di nome. La sicurezza? Solo indicando in etichetta per chi è sconsigliato»

IL CASO Il bimbo in coma: nasce un'associazione contro i rischi alimentari
ROMA  Formaggi a latte crudo, nuove norme contro le infezioni da Escherichia
 

Lo stop al prodotto del caseificio sociale di Predazzo e Moena deciso in via prudenziale. Non ci sono stati casi di intossicazione

LA DECISIONE Rischio in etichetta
IL CASO Bimba bellunese ricoverata, ritirato formaggio a latte crudo trentino
TRENTINO Bimbo in coma da anni per il formaggio contaminato
DRAMMA Bambina in rianimazione: due le caciotte contaminate
SCHEDA Sintomi e cura del batterio Escherichia coli

Sono 33 i prodotti caseari, divisi in diverse categorie: il Caseificio di Moena e Predazzo si misura per i «Pasta molle», dove aveva già vinto due anni fa

”Il Puzzone di Moena è uno dei formaggi più apprezzati dagli intenditori e dai consumatori che ricercano prodotti sani, saporiti e con una forte personalità", commenta Luigi Defrancesco, presidente del Caseificio di Predazzo e Moena