Lo gestirà, insieme alla compagna Nora Navarini, Franco Gabriel Devoto, originario della Pampa, che arriva in Vigolana dopo l’esperienza in Cima d’Asta: «L’obiettivo è quello di rispettare la tradizione trentina e il legame con il territorio, che sto imparando a conoscere sempre di più, soprattutto attraverso la cucina