No alla cucina “senz’anima”. Il noto chef: «Noto che i cuochi giovani spesso sono stati rovinati dai media, sono alla ricerca di un'identità che ancora non riescono a trovare. Propongono piatti belli, tecnici, esclusivamente all'insegna della modernità, quei piatti da proporre perché "fa figo"»
Fiorenzo Varesco dell'Osteria Storica Morelli e Riccardo Bosco del Boivin soddisfatti: «Si tratta di un riconoscimento importante per il lavoro che si realizza in una osteria. Il "titolo" ha infatti una valenza maggiore rispetto ai premi delle altre guide sia per il fruitore ma anche per il ristoratore che si riconosce nei valori enunciati e che accomunano il lavoro di tante persone con storie e provenienze diverse”
A 19 anni è stato eletto "Miglior Allievo degli Istituti Alberghieri d'Italia". Oggi Matteo lavora come sous chef a Brunico all'Atelier Moessmer, il nuovo ristorante di Norbert Niederkofler
Dopo mesi di “abbandono” è arrivato Gentian Rameta, origini albanesi ma roveretano dal 1999, che si dedicherà non solo alla cucina, ma anche a una selezione di vini trentini e altoatesini, pochi quelli fuori regione, accompagnati da delizie locali per valorizzare i prodotti del territorio
IL FATTO Agosto, da oggi chiuso "Al Silenzio", il primo ristorante di sushi trentino
I PREMI Michelin, 8 stelle trentine: ecco chi le ha prese. In Alto Adige sono 26
Ha lasciato la sua terra dopo aver perso entrambi i genitori in un incidente. A Levico ricordano ancora il papà e la mamma. Ora vive a Cesena: vuole fare vedere quanto vale, ma la sua battaglia l’ha già vinta
La giunta comunale avvia l’intervento per incrementare il servizio pasti e cucina, anche con una nuova copertura esterna: «Obiettivo di prolungamento della stagione»
L’appuntamento a Canale di Pergine, dove Davide Rizzoli ha proposto i suoi piatti, invitato dalla Consulta dei Giovani: un successo incredibile, e lui scherza: «siete dei pazzi»
Il giovane perginese Davide Rizzoli unisce le passioni per la cucina e per la sicurezza alimentare nell'iniziativa Mini's Food, che propone diversi menù a base di insetti commestibili: "Sono una straordinaria fonte di proteine e rispetto alla carne, per la produzione si produce una quantità di gas serra molto inferiore"
